Andrés Torres
總侍酒師
總侍酒師 Andrés 擁有與酒相關的證書不計其數，從法國、意大利、南非和葡萄牙等不同種類的佳釀，到清酒和他醉心的香檳與雪利酒，以至其鍾愛的中國茗茶均有研究。「葡萄酒是我們的國飲！」出生於阿根廷的Andrés在濃厚酒釀文化的包圍下成長，因此對美酒滿腔熱忱。他視侍酒為終生職業，喜歡和三五知己一起探索美酒新選擇，將最好的都推薦給他們細意享受。
羅德權（Simon）
助理首席侍酒師
羅德權對葡萄酒的興趣，源於一瓶卓越的澳洲Shiraz酒。從那時起，他對西班牙佳釀和德國Riesling情有獨鍾，並開始深入探究箇中奧妙。他對所有來賓慣常的建議是「要保持開放的心態，多作嘗試。」作為助理首席侍酒師，羅德權仍然滿懷熱誠和好奇心，並視葡萄酒為充滿無限新意的終生樂趣。他的下一個夢想是在酒莊工作，體驗整個季節的釀酒過程，親自領略風土為美酒帶來的影響。
馬俊傑（Senki）
侍酒師
馬俊傑對侍酒師的職責瞭如指掌，他曾在Arcane、Épure、The Press Room、The Principal等香港知名餐廳出任侍酒師，隨後加入The Hilltop in The Valley出任相同職務。他認為在會所工作有很多機會與會員互相交流，他們鑑賞美酒經驗豐富，有助他拓展視野，讓彼此不斷進步。馬俊傑對由開始至今對品酒均充滿熱忱，他還記得第一次品酒時的非凡體驗，當時的聚會主人家以Brunello de Montalcino佳釀奉客。他說：「那次體驗令人畢生難忘！」這段美好回憶至今仍激勵著他。
葉智勤（Kenneth）
助理餐廳經理
任職助理餐廳經理的葉智勤，喜歡憑直覺選擇葡萄酒，他相信透過外觀、香氣和味道能感受每款酒的特色。葉智勤除了擅於將美酒配對佳饌外，還會悉心配合會員的喜好，無論是不同凡響、物美價廉或是名莊頂級的佳釀，都盡力為會員推介合適的美酒，讓他們留下深刻印象。他對有機和生物動力葡萄酒亦情有獨鍾，認為酒質最能展現產地的風土特色。
李嘉輝（Kevin）
部長
澳洲地大物博，出產的葡萄酒馳名國際，亦令李嘉輝對美酒產生濃厚的興趣。在澳洲任職餐廳侍應時，他開始以杯淺嚐，感覺就像閱讀喜歡的書籍一樣，還有無限章節有待探索。大多數會員均曾享用頂級醇釀，身為部長的李嘉輝都喜歡向他們推介淺齡年份酒，讓他們體會驚喜滋味。他個人最鍾情的仍然是Sauvignon Blanc，清爽的氣味讓他恍如重回澳洲，在樹蔭下手執一杯，享受陽光與海灘的日子，「人生如此，還求甚麼？」
