名廚匠心︰「味．敘膳」私房盛宴系列 – 徐偉輝

徐偉輝師傅匠心呈獻「美食人生」六道菜晚宴，讓您細味由經歷淬鍊出的不凡滋味。

在他的招牌菜中，昆布鰹魚清湯過橋澳洲龍蝦，靈感源自避風塘艇仔粉的湯底。以昆布清湯提鮮，將鮮嫩龍蝦的濃郁味道充提升至全新境界。

另一道傑作，煙燻熟成馬友展現了他的匠心獨運。魚肉經過五至七天的熟成處理，再以迷迭香輕蒸並細緻煙燻，不僅提升了鮮味，更突出馬友的肥美，賦予了這道菜層次豐富的風味。

醬滷黑鬃鵝伴遼參是另一隱藏瑰寶，徐師傅重新詮釋傳統潮州滷水，加入瑤柱、蠔豉、火腿及本地醬料，讓秘製醬汁散發獨特的乾貨醇香。稔滑的海參完美平衡了鵝肉的濃郁風味。

誠邀您親臨體驗徐師傅的廚藝精髓，品嚐六道式套餐，盡享其最具代表性的招牌菜，以及了解美食道背後的人生故事，只此一晚，萬勿錯過！