新任葡萄酒業務及侍酒專員Cyrielle Mascaro擁有逾十年專業經驗，曾為巴黎、倫敦和香港多家酒店、會所及餐廳設計酒單，展現其深厚的品酒造詣與識酒眼光。

成長於布根地的Cyrielle，熱愛美食，樂意探索各種料理，並憑著對葡萄酒的「深厚感情」，實踐其創新的品酒理念。她分享道：「美酒有凝聚人心的非凡魅力。我喜歡發掘驚喜，也熱衷探索新酒款。品味葡萄酒的真諦，在於與摯友相聚、開一支好酒、細味每一口，珍惜當下。」

一同探索 Cyrielle 為這個盛夏精心挑選的飲品推介，為美好回憶添上醉人風味。

圖註：來一杯Larmandier Bernier 香檳，享受與別不同的夏日

香檳：Larmandier Bernier Blanc de Blancs Latitude NV
以一杯醇美香檳，安度炎炎長夏，豈不快哉。這款「白中白」來自風土絕佳的Vertus產區，是Chardonnay最具風韻的代表作之一，「酸度適中，散發層次豐富的烤麵包、烤蘋果和堅果的花香。」Cyrielle喜歡以此香檳佐配24至36個月以上的陳年巴馬芝士，享受愜意的下午茶時光。請親臨酒道，細味釀藝，感受夏日的優雅風情。

白酒：Domaine Antoine Petitprez Bourgogne La Combe 2022
這款白酒以Chardonnay釀製，口感細膩柔滑，餘韻綿長，並蘊含一抹優雅的鹹香。釀造這款白酒的葡萄採收自Antoine Petitprez酒莊精選的優質土地，帶有Loxfordian及 Kimmeridgian土壤的獨特石灰岩和泥灰岩風味，並散發柑橘、成熟水果和白花的清新香氣。Cyrielle認為，此酒最適合在陽光明媚的日子，搭配清新的海鮮午餐享用，「簡直妙不可言。」不妨蒞臨酒道，選購一瓶帶回家，與家人摯友共享夏日的清爽滋味。

圖註：酒體輕盈而低丹寧的紅酒冰凍後享用，清新消暑

紅酒：Domaine de La Barbotaine, Sancerre 2022
Cyrielle説：「我們常常忽略了以Pinot Noir釀製的Sancerre Rouge紅酒。」這款紅酒以紅色水果為主調，融合香料及植物的氣息，風味細膩，最適合搭配紅肉晚餐。「享用前先稍作冰鎮，便是夏日餐桌上的最佳良伴。」別忘了到酒道選購一瓶，為你的餐桌添上法式風情。

雞尾酒：吉澳閣的Pimm’s No.1
Pimm’s No. 1是溫布頓網球錦標賽的指定酒品，更是英國夏季體育盛事的象徵。吉澳閣精心調配的Pimm’s No. 1風味絕佳，不容錯過。Cyrielle表示：「與一眾志同道合的運動愛好者共聚一堂，一邊欣賞現場精彩賽事直播，一邊細味這杯以水果和氈酒為基調，混合雪碧及梳打水的經典雞尾酒，投入活力動感的夏日。」

圖註：黄昏時份到八樓品呷雞尾酒，感受繽紛的熱帶風情

雞尾酒：八樓的Coco Punch
Cyrielle說：「若您喜歡以燒烤和午後派對消磨夏日時光，這款雞尾酒絕對能夠喚醒盛夏的悠閒氣息。」以乾身清爽、並略帶堅果味的Tio Pepe雪莉酒作基調，混合椰香四溢的Malibu冧酒，再加入清爽的Aluna 椰子冧酒，層次分明，口感順滑細膩，最後以紅茶的濃郁煙燻、麥芽及香料氣息作結，餘韻悠長，回味無窮。下次光臨八樓的黃昏雞尾酒歡樂時光，不妨點一杯，感受箇中美妙滋味。

圖註：淺酎用士多啤梨及康普茶糖漿調配的無酒精雞尾酒Ruby Spritz，盡顯優雅品味

無酒精雞尾酒：打吡酒吧的Saicho 夏日時光
清新怡人、氣泡豐富的無酒精雞尾酒以人氣品牌Saicho的無酒精茉莉花氣泡茶調配，散發蘋果雪葩、荔枝及雲呢拿的迷人香調。Cyrielle說：「荔枝帶來優雅而略帶花香的果味，突出玫瑰、士多啤梨和雪梨的混合芬芳，以及西瓜的清香。加入青檸汁的一點柑橘味，與羅勒淡淡的香料、薄荷及茴芹味道相輔相成，是提振精神的完美之選。」

無酒精雞尾酒：雙魚河鄉村會所舊會所餐廳的奇異果檸檬梳打
Cyrielle推介最適合池畔享用的夏日特飲，首選舊會所餐廳的奇異果檸檬梳打。這款特飲以新鮮奇異果蓉混合氣泡水，再加入名字古怪但風味獨特的人氣「鴨屎香」檸檬茶，其柑橘香氣（絕對沒有鴨屎味）鮮明突出，廣受歡迎。