適逢5月母親節，是時候向媽媽表達感謝之情，向偉大的母親致敬。馬會葡萄酒業務及侍酒專員Sébastien Chevalier（祈百順）表示：「馬會的各會所及馬場向來都是會員歡度母親節的首選。我們在這個重要日子特別為為會員準備豐盛的自助餐及特別套餐。」至於佐餐的葡萄酒，選擇同樣多不勝數。無論是舉辦大型家庭聚會，或是與三五摯親小聚，以下Sébastien推介的美酒佳餚配對值得您參考。
今年母親節，除了送上鮮花，不妨作出新嘗試去表達對媽媽的心意。一瓶散發著令人陶醉香氣的美酒，將為她帶來帶來獨一無二的驚喜。對Sébastien來說，香檳是送禮的不二之選。他說：「香檳的金黃氣泡讓你沉浸在節日的歡樂氣氛。值得一試Amour de Deutz Rosé 2009，這款酒帶有清新的紅蘋果、溫暖的牛油包及乾燥的玫瑰花瓣等怡人香氣，非常適合佐配下午茶，酒標以酒莊內院的愛神丘比特雕像作點綴，相當趣致。」
甜而不膩的加烈酒亦是母親節送禮之選。Sébastien說：「馬會早前直接向生產商購入的阿根廷甜酒Alta Yari Torrontes Dulce Natural (Sweet) 2021，味道輕盈、風味迷人，不會過於甜膩，而且百分百以Torrontes葡萄釀成，搭配清爽的果撻相得益彰。」
馬會旗下的中餐廳一直都是母親節聚餐的人氣之選，而樸實美味的叉燒幾乎是人人必點的菜式。若要選一款酒佐配甜中帶鹹的叉燒，Sébastien建議挑選酒體輕盈的佳釀，相比Cabernet Sauvignon，Pinot Noir更加適合，略帶酸味的Chardonnay白酒亦是絕配。他解釋道：「中菜的好處在於種類廣泛、味道多元，因此很容易找到配對的紅酒或白酒。」
若選擇西餐，亦有其他令人驚艷的配對選擇。Sébastien分享其專業見解：「佐配牛扒等紅肉，我推介經典的波爾多Merlot，如2005 Château Monbousquet，這款酒單寧溫和，但酒體飽滿、馥郁芬芳，相對於男士可能更加適合味覺敏銳的女士。如果喜歡不同風味的美酒，我推介來自北隆河的Syrah，如2019 La Bergerie Saint Joseph，其結構相當出色，但仍保留優雅韻味。」
他接著說：「近來雞尾酒亦日漸受歡迎。」於各會所人氣急升的雞尾酒Kir Royale及Bellini都是母親節的上佳選擇。「這兩款飲品果味濃郁、味道略甜，但是酒精含量不高，味道亦不會太酸，綿密的氣泡更是令人愉悅。」
不論您打算如何慶祝母親節，有家人相伴最是重要。Sébastien說：「我的媽媽住在法國老家，母親節當日我們幾兄弟通常會打視訊電話給她，還會為她準備母親節賀卡及別具心思的小禮物。至於我與妻子和孩子則較為隨興，我通常會親自下廚做些家常菜，例如孩子愛吃的香草大蒜脆皮烤雞。孩子們還會動手做心意卡送給媽媽，我們非常享受這種互相陪伴的感覺。」
Sébastien推介以下兩款簡易雞尾酒，讓您與母親齊享微醺滋味。準備以下材料，倒入合適的酒杯後略加攪拌即可享用。
Kir Royale
黑醋栗甜酒20毫升
香檳90毫升
若想品嚐經典的Kir Royale雞尾酒，則可以Aligoté葡萄釀的乾身白酒取代香檳。
Bellini
意大利氣泡酒75 毫升
白桃汁/果泥25 毫升
今年母親節，除了送上鮮花，不妨作出新嘗試去表達對媽媽的心意。一瓶散發著令人陶醉香氣的美酒，將為她帶來帶來獨一無二的驚喜。對Sébastien來說，香檳是送禮的不二之選。他說：「香檳的金黃氣泡讓你沉浸在節日的歡樂氣氛。值得一試Amour de Deutz Rosé 2009，這款酒帶有清新的紅蘋果、溫暖的牛油包及乾燥的玫瑰花瓣等怡人香氣，非常適合佐配下午茶，酒標以酒莊內院的愛神丘比特雕像作點綴，相當趣致。」
甜而不膩的加烈酒亦是母親節送禮之選。Sébastien說：「馬會早前直接向生產商購入的阿根廷甜酒Alta Yari Torrontes Dulce Natural (Sweet) 2021，味道輕盈、風味迷人，不會過於甜膩，而且百分百以Torrontes葡萄釀成，搭配清爽的果撻相得益彰。」
馬會旗下的中餐廳一直都是母親節聚餐的人氣之選，而樸實美味的叉燒幾乎是人人必點的菜式。若要選一款酒佐配甜中帶鹹的叉燒，Sébastien建議挑選酒體輕盈的佳釀，相比Cabernet Sauvignon，Pinot Noir更加適合，略帶酸味的Chardonnay白酒亦是絕配。他解釋道：「中菜的好處在於種類廣泛、味道多元，因此很容易找到配對的紅酒或白酒。」
若選擇西餐，亦有其他令人驚艷的配對選擇。Sébastien分享其專業見解：「佐配牛扒等紅肉，我推介經典的波爾多Merlot，如2005 Château Monbousquet，這款酒單寧溫和，但酒體飽滿、馥郁芬芳，相對於男士可能更加適合味覺敏銳的女士。如果喜歡不同風味的美酒，我推介來自北隆河的Syrah，如2019 La Bergerie Saint Joseph，其結構相當出色，但仍保留優雅韻味。」
他接著說：「近來雞尾酒亦日漸受歡迎。」於各會所人氣急升的雞尾酒Kir Royale及Bellini都是母親節的上佳選擇。「這兩款飲品果味濃郁、味道略甜，但是酒精含量不高，味道亦不會太酸，綿密的氣泡更是令人愉悅。」
不論您打算如何慶祝母親節，有家人相伴最是重要。Sébastien說：「我的媽媽住在法國老家，母親節當日我們幾兄弟通常會打視訊電話給她，還會為她準備母親節賀卡及別具心思的小禮物。至於我與妻子和孩子則較為隨興，我通常會親自下廚做些家常菜，例如孩子愛吃的香草大蒜脆皮烤雞。孩子們還會動手做心意卡送給媽媽，我們非常享受這種互相陪伴的感覺。」
Sébastien推介以下兩款簡易雞尾酒，讓您與母親齊享微醺滋味。準備以下材料，倒入合適的酒杯後略加攪拌即可享用。
Kir Royale
黑醋栗甜酒20毫升
香檳90毫升
若想品嚐經典的Kir Royale雞尾酒，則可以Aligoté葡萄釀的乾身白酒取代香檳。
Bellini
意大利氣泡酒75 毫升
白桃汁/果泥25 毫升