新一年即將來臨，以香檳舉杯祝酒向來是12 月眾多慶祝活動的不二之選。然而，您是否已在多個社交場合飲過一杯又一杯的香檳，想在除夕夜換換新口味？
跨年夜高舉美酒辭歲，還有哪些選擇？無須費心，葡萄酒大師兼視覺藝術家Sarah Heller分享其專業知識及創意，為您選出以下五款適合取代香檳的飲品。
給享樂主義者：Majolini Brut NV
「打算徹夜狂歡？這款泡沫豐盈的氣泡酒，口感醇厚完熟，散發出烘烤的香氣，給人一種適合於『特殊場合』享用的高級感。對於那些認為香檳過於尖銳或『酸澀』的人來說，絕對是完美之選。
此氣泡酒來自Franciacorta，這個著名酒區位於米蘭東面約一小時車程外，出產的葡萄酒口感豐腴、果味濃郁且糖分較少，非常適合佐配鮮香清甜、帶烘烤味的美食，與法式芝士泡芙gougères堪稱絕配。
此酒將令您的貴客有被奉為上賓的感受，即使多開幾瓶暢飲，亦無需擔心超出預算。」
給擁有一切的人：Enoteca Gramona Brut Nature 1999
「正在尋找珍稀罕見的美酒？這款氣泡酒僅限量生產 128 瓶，有幸嚐到如此出眾的佳釀，實屬千載難逢。
位於西班牙東北部Penedès產區的Gramona是一家頂級酒莊，擅長以傳統方法釀造陳年時間較長的氣泡酒。這款酒採用以生物動力農法種植的本土Xarel·lo葡萄與少許Macabeo葡萄混釀，帶酒渣陳釀18 年之久，充滿異國情調，散發薰香、糖果與草藥味，以及微妙的海洋氣息。
這類陳年時間超長的氣泡酒，即使在香檳區亦極為少見，而且儘管其採用的葡萄及風土特色與香檳截然不同，開瓶後卻同樣能營造愉快的氣氛。來賓知悉您以此極品款客，定會感覺備受敬重與尊榮。」
給清酒發燒友：大嶺酒造Ohmine二粒米山田錦純米大吟釀
「慶祝特別場合，還有氣泡酒以外的選擇。清酒憑其細膩風格及文化底蘊，早已受到一眾鑑賞家的青睞，亦是取代香檳的最佳選擇之一，特別適合不喜歡香檳氣泡及酸味的飲家。
這款清酒產自本州西南端的山口縣，於釀造過程中，釀酒職人先將優質的山田錦大米進行打磨、浸泡和蒸煮，之後澱粉質會轉化為糖發酵成為酒精，經過壓榨及過濾等工序後釀成酒。此酒飄逸出優雅的花香和果香，口感絲滑細膩，非常適合佐配清淡的刺身及精緻的海鮮菜式。
令人驚喜的是，這款設計簡約精美的清酒竟採用軟木塞封瓶，讓您同樣能享受開香檳般的樂趣。」
給愛品茗的飲家：Saicho茉莉花氣泡茶
「其實跨年夜也未必無酒不歡。如果您本身滴酒不沾，或是只希望小酌，Saicho茉莉花氣泡茶的泡沫豐盈，糖分與酸度均衡和諧，而且香氣細膩，完全可以取代香檳。
這款來自福建省福鼎的氣泡綠茶，帶有茉莉花香和松木氣息，芬芳清新，充滿生氣，就像葡萄酒一樣複雜多變和具有浪漫色彩。於製造過程中，茶葉會先經過 24 小時的冷萃，萃取出的茶再添加少許糖分並調整酸度，最後再打入氣泡。
在派對上來杯清香酸甜的氣泡茶，神清氣爽地迎接新一年，亦是不錯的選擇。」
給鍾情開胃酒的您：Carpano Bianco白苦艾酒、湯力水、西柚
「湯力水飲品及氣泡雞尾酒是我的最愛，而我推介這款雞尾酒因為它與香檳有許多相似之處，不但酒精含量低，還帶有怡人的柑橘味。Carpano蒸餾廠位於意大利都靈，該廠出品的白苦艾酒氣味芳香濃郁，更帶有柑橘、熱帶水果和苦杏仁的味道，加上湯力水和西柚，風味絕佳。
這款雞尾酒適宜搭配豐腴的菜式（如燒腩仔），其苦味有助解膩，淡淡的酸甜味則有助消滯，適合在佳節期間享用豐盛大餐時享用！」
跨年夜高舉美酒辭歲，還有哪些選擇？無須費心，葡萄酒大師兼視覺藝術家Sarah Heller分享其專業知識及創意，為您選出以下五款適合取代香檳的飲品。
給享樂主義者：Majolini Brut NV
「打算徹夜狂歡？這款泡沫豐盈的氣泡酒，口感醇厚完熟，散發出烘烤的香氣，給人一種適合於『特殊場合』享用的高級感。對於那些認為香檳過於尖銳或『酸澀』的人來說，絕對是完美之選。
此氣泡酒來自Franciacorta，這個著名酒區位於米蘭東面約一小時車程外，出產的葡萄酒口感豐腴、果味濃郁且糖分較少，非常適合佐配鮮香清甜、帶烘烤味的美食，與法式芝士泡芙gougères堪稱絕配。
此酒將令您的貴客有被奉為上賓的感受，即使多開幾瓶暢飲，亦無需擔心超出預算。」
給擁有一切的人：Enoteca Gramona Brut Nature 1999
「正在尋找珍稀罕見的美酒？這款氣泡酒僅限量生產 128 瓶，有幸嚐到如此出眾的佳釀，實屬千載難逢。
位於西班牙東北部Penedès產區的Gramona是一家頂級酒莊，擅長以傳統方法釀造陳年時間較長的氣泡酒。這款酒採用以生物動力農法種植的本土Xarel·lo葡萄與少許Macabeo葡萄混釀，帶酒渣陳釀18 年之久，充滿異國情調，散發薰香、糖果與草藥味，以及微妙的海洋氣息。
這類陳年時間超長的氣泡酒，即使在香檳區亦極為少見，而且儘管其採用的葡萄及風土特色與香檳截然不同，開瓶後卻同樣能營造愉快的氣氛。來賓知悉您以此極品款客，定會感覺備受敬重與尊榮。」
給清酒發燒友：大嶺酒造Ohmine二粒米山田錦純米大吟釀
「慶祝特別場合，還有氣泡酒以外的選擇。清酒憑其細膩風格及文化底蘊，早已受到一眾鑑賞家的青睞，亦是取代香檳的最佳選擇之一，特別適合不喜歡香檳氣泡及酸味的飲家。
這款清酒產自本州西南端的山口縣，於釀造過程中，釀酒職人先將優質的山田錦大米進行打磨、浸泡和蒸煮，之後澱粉質會轉化為糖發酵成為酒精，經過壓榨及過濾等工序後釀成酒。此酒飄逸出優雅的花香和果香，口感絲滑細膩，非常適合佐配清淡的刺身及精緻的海鮮菜式。
令人驚喜的是，這款設計簡約精美的清酒竟採用軟木塞封瓶，讓您同樣能享受開香檳般的樂趣。」
給愛品茗的飲家：Saicho茉莉花氣泡茶
「其實跨年夜也未必無酒不歡。如果您本身滴酒不沾，或是只希望小酌，Saicho茉莉花氣泡茶的泡沫豐盈，糖分與酸度均衡和諧，而且香氣細膩，完全可以取代香檳。
這款來自福建省福鼎的氣泡綠茶，帶有茉莉花香和松木氣息，芬芳清新，充滿生氣，就像葡萄酒一樣複雜多變和具有浪漫色彩。於製造過程中，茶葉會先經過 24 小時的冷萃，萃取出的茶再添加少許糖分並調整酸度，最後再打入氣泡。
在派對上來杯清香酸甜的氣泡茶，神清氣爽地迎接新一年，亦是不錯的選擇。」
給鍾情開胃酒的您：Carpano Bianco白苦艾酒、湯力水、西柚
「湯力水飲品及氣泡雞尾酒是我的最愛，而我推介這款雞尾酒因為它與香檳有許多相似之處，不但酒精含量低，還帶有怡人的柑橘味。Carpano蒸餾廠位於意大利都靈，該廠出品的白苦艾酒氣味芳香濃郁，更帶有柑橘、熱帶水果和苦杏仁的味道，加上湯力水和西柚，風味絕佳。
這款雞尾酒適宜搭配豐腴的菜式（如燒腩仔），其苦味有助解膩，淡淡的酸甜味則有助消滯，適合在佳節期間享用豐盛大餐時享用！」