每年5月，蘇特恩盃賽事均會在跑馬地馬場隆重舉行。這場賽事以法國著名甜酒產區蘇特恩（Sauternes）命名，而該市的名譽市長Jean-Michel Descamps醫生每年均會出席，還會帶來當地盛產的大瓶裝甜酒作為頒獎用的獎品。
目前已半退休的Decamps醫生身兼波爾多馬場的主席，數十年來身兼多職的他依然熱愛他所做的一切。他接受地區報紙《Le Républicain》採訪時曾說過：「我天生就熱愛馬和酒。」他的職業生涯亦證明了這一點。他曾扮演當地釀酒業者與市政府之間的橋樑，並對蘇特恩的發展有無數的貢獻，包括成立蘇特恩旅遊局，並將1997年環法單車賽等多項重要賽事引進當地。
原來Decamps醫生的父親是一名釀酒師，所以他在孩提時已與葡萄酒結下不解之緣。他記得五歲時曾深入酒窖探險，拿起試酒用的大吸管直接放入酒桶開懷暢飲。「當時我完全喝醉了！」
說起有「液體黃金」美譽的蘇特恩甜酒，這款酒選用受貴腐菌（又稱灰黴菌）影響的Sémillon、Sauvignon Blanc和Muscadelle葡萄混釀而成。貴腐菌可令葡萄呈現香甜的葡萄乾狀態，散發出蜜餞般的香氣。
在其他釀酒區，貴腐菌被果農視為一大威脅，而蘇特恩產區的業者必須準確地掌握天氣變化，才能收穫感染程度恰到好處的果實，這導致蘇特恩甜酒的生產過程更加費時費力，成本大增。從前的蘇特恩甜酒味道太甜，大多數人只會淺嚐，導致這款酒的銷情一度欠佳，再加上它極具陳年潛力（適合陳放數十年之久），總會令人忘記酒窖裡的存貨。Descamps醫生說：「從前的法國人只會在聖誕節飲蘇特恩甜酒，但現在品味蘇特恩甜酒已經成為一種潮流。」
全球各地的飲家對蘇特恩甜酒的看法亦正在轉變，對此Descamps醫生的大力推廣功不可沒，一年一度的蘇特恩盃便是絕佳的宣傳機會。他表示：「希望香港和中國的飲家可藉此機會更加認識蘇特恩甜酒。」
如今，消費者對蘇特恩甜酒的口味亦更有要求，而區內各產區的出品均各具特色，不論是年輕的新酒或是較甜的老酒，應有盡有。值得一提的還有富含石灰岩的Barsac產區，這裡出產的蘇特恩甜酒被譽為是該產區中最輕盈的佳釀。您可以嘗試不同款式的蘇特恩甜酒搭配白肉及生蠔、蜆和帶子等海鮮，或是配上味道濃烈且帶鹹味的羅克福藍芝士。Descamps醫生說：「除了紅肉，蘇特恩甜酒適合搭配各種菜式。」
Descamps醫生提議，輕怡的開胃菜適合搭配年輕的蘇特恩甜酒。他說：「餐前不宜喝口味較甜的陳年蘇特恩甜酒，因為過多的糖分會影響味覺，無法品嚐到主菜及其他佳釀的真實味道。」 「你可以用蘇特恩甜酒搭配甜品，但甜品的甜度不宜高於甜酒，這樣口味才會有對比。」
以蘇特恩甜酒調製的雞尾酒亦非常受歡迎，雖然Decamps醫生更喜歡將甜酒冰鎮後淨飲，但將甜酒加入各款雞尾酒中，不僅在派對場合中大受歡迎，亦是品享蘇特恩甜酒的最佳方式之一。以下是他推介的 Sauternes Sangria 雞尾酒配方，非常值得一試：
Sauternes Sangria
取一個大碗或賓治盆，按照您喜愛的口味加入蘇特恩甜酒和干邑、白蘭地、橙酒或冧酒，再加入切好的杏桃、菠蘿、荔枝和白葡萄等雜果，靜置一晚或數小時，直至果味融入酒中即可享用。
於父親節這個大日子，當然要宴請爸爸到會所的餐廳享用美酒佳餚，以蘇特恩甜酒舉杯祝賀，或是將品酌圈的精選甜酒帶回家慢慢享用。
目前已半退休的Decamps醫生身兼波爾多馬場的主席，數十年來身兼多職的他依然熱愛他所做的一切。他接受地區報紙《Le Républicain》採訪時曾說過：「我天生就熱愛馬和酒。」他的職業生涯亦證明了這一點。他曾扮演當地釀酒業者與市政府之間的橋樑，並對蘇特恩的發展有無數的貢獻，包括成立蘇特恩旅遊局，並將1997年環法單車賽等多項重要賽事引進當地。
原來Decamps醫生的父親是一名釀酒師，所以他在孩提時已與葡萄酒結下不解之緣。他記得五歲時曾深入酒窖探險，拿起試酒用的大吸管直接放入酒桶開懷暢飲。「當時我完全喝醉了！」
說起有「液體黃金」美譽的蘇特恩甜酒，這款酒選用受貴腐菌（又稱灰黴菌）影響的Sémillon、Sauvignon Blanc和Muscadelle葡萄混釀而成。貴腐菌可令葡萄呈現香甜的葡萄乾狀態，散發出蜜餞般的香氣。
在其他釀酒區，貴腐菌被果農視為一大威脅，而蘇特恩產區的業者必須準確地掌握天氣變化，才能收穫感染程度恰到好處的果實，這導致蘇特恩甜酒的生產過程更加費時費力，成本大增。從前的蘇特恩甜酒味道太甜，大多數人只會淺嚐，導致這款酒的銷情一度欠佳，再加上它極具陳年潛力（適合陳放數十年之久），總會令人忘記酒窖裡的存貨。Descamps醫生說：「從前的法國人只會在聖誕節飲蘇特恩甜酒，但現在品味蘇特恩甜酒已經成為一種潮流。」
全球各地的飲家對蘇特恩甜酒的看法亦正在轉變，對此Descamps醫生的大力推廣功不可沒，一年一度的蘇特恩盃便是絕佳的宣傳機會。他表示：「希望香港和中國的飲家可藉此機會更加認識蘇特恩甜酒。」
如今，消費者對蘇特恩甜酒的口味亦更有要求，而區內各產區的出品均各具特色，不論是年輕的新酒或是較甜的老酒，應有盡有。值得一提的還有富含石灰岩的Barsac產區，這裡出產的蘇特恩甜酒被譽為是該產區中最輕盈的佳釀。您可以嘗試不同款式的蘇特恩甜酒搭配白肉及生蠔、蜆和帶子等海鮮，或是配上味道濃烈且帶鹹味的羅克福藍芝士。Descamps醫生說：「除了紅肉，蘇特恩甜酒適合搭配各種菜式。」
Descamps醫生提議，輕怡的開胃菜適合搭配年輕的蘇特恩甜酒。他說：「餐前不宜喝口味較甜的陳年蘇特恩甜酒，因為過多的糖分會影響味覺，無法品嚐到主菜及其他佳釀的真實味道。」 「你可以用蘇特恩甜酒搭配甜品，但甜品的甜度不宜高於甜酒，這樣口味才會有對比。」
以蘇特恩甜酒調製的雞尾酒亦非常受歡迎，雖然Decamps醫生更喜歡將甜酒冰鎮後淨飲，但將甜酒加入各款雞尾酒中，不僅在派對場合中大受歡迎，亦是品享蘇特恩甜酒的最佳方式之一。以下是他推介的 Sauternes Sangria 雞尾酒配方，非常值得一試：
Sauternes Sangria
取一個大碗或賓治盆，按照您喜愛的口味加入蘇特恩甜酒和干邑、白蘭地、橙酒或冧酒，再加入切好的杏桃、菠蘿、荔枝和白葡萄等雜果，靜置一晚或數小時，直至果味融入酒中即可享用。
於父親節這個大日子，當然要宴請爸爸到會所的餐廳享用美酒佳餚，以蘇特恩甜酒舉杯祝賀，或是將品酌圈的精選甜酒帶回家慢慢享用。