新春與親朋好友樂聚，互送祝福，大啖傳統應節美食，豈能無一杯在手？我們收集各會所資深侍酒師和美食專家的意見，由他們為大家嚴選今年春節的最佳賀年美酒，為佳節倍添喜慶。
馬會葡萄酒業務及侍酒專員祈百順（Sébastien）
我最喜愛農曆新年的歡樂氣氛，花市人頭湧湧，家家戶戶貼上賀年揮春，希望帶來好意頭，善信紛紛到廟宇參拜，祈求在新一年富貴平安。今個新年我會和家人一起行山，然後與闊別多時的親戚吃晚飯。新春食品之中我最鍾意煎蘿蔔糕，為了去油解膩，以及中和臘腸及辣椒醬的鹹香與辛辣，我喜歡配搭德國的乾身Riesling，這款酒能調和菜餚的味道，而且酸度高，飲完後可使口腔清新，方便您繼續品嚐下一道菜。
精選佳釀︰Weingut Eva Fricke Rheingau Riesling QbA Trocken 2022
The Hilltop in The Valley Wine Shop Manager劉澤騰（Maurice）
過年最緊要就是與親友團圓，互相祝福，分享春節的歡樂。我鍾意食盆菜，取其盤滿缽滿的吉利意頭。盆菜裡面有很多種食材，我最愛佐配粉紅香檳，因為口感清爽、果香濃郁，還可以消膩解滯。若果配搭年糕，我會推薦砵酒 Graham Tawny Port，特別是我們目前在 酒道 供應的Graham Tawny Port Single Vintage 1990，因為它的堅果味和濃郁口感可以平衡年糕的甜味，佐送其他賀年甜點和瓜子也是一流。
精選佳釀︰Graham Tawny Port Single Vintage 1990
The Hilltop in The Valley首席侍酒師 Andres Torres
今年大年初一，剛好是我結婚十週年，我將和太太與在港的朋友一起慶祝，可謂喜上加喜。農曆年總會讓我想起和家人一起過聖誕的情景，一張長枱坐滿幾十人，還有成枱美食！當中有些足以媲美幸運閣主廚徐偉輝師傅的招牌菜紅燒官燕或清蒸石斑。蘿蔔糕是我最喜歡的廣東食品之一，更是過年一定要有的美點，我通常會用來配搭味道清新、充滿活力、果味香濃的白中白香檳，它具有活潑的酸度和礦物味，令蘿蔔糕沒有那麽肥膩，並帶出它的鮮味，最值得一試的是質地細致的Extra Brut Blanc de Blancs Fleur de Passion 2013，這是 Diebolt-Vallois 酒莊系列的瑰寶，也是我最喜歡的白丘生產商之一。無得彈！
精選佳釀︰Diebolt-Vallois Extra Brut Blanc de Blancs Fleur de Passion 2013
沙田會所助理餐廳經理譚偉良（Victor ）
今年是我第一次在沙田會所過年，肯定會熱熱鬧鬧，新年氣氛濃厚，尤其是年初三的農曆新年賽馬日！無論餐枱上擺放著甚麽美酒佳餚，農曆年最開心的事，當然是與親戚朋友聚首一堂，喜氣洋洋地一起享用蘿蔔糕、年糕或盆菜等傳統美食。小朋友亦可以收利是和穿著新衫，個個笑逐顏開。新春晚宴我推薦匈牙利甜酒Tokaji Aszu，濃郁的果香，襯托柔和迷人的香氣，飲後口感清爽，胃口大開。
精選佳釀︰Château Pajzos Tokaji 5 Puttonyos Aszú 2016
雙魚河鄉村會所餐廳經理甘展翹（Matthew）
農曆年親友共聚，大家開心飲飲食食，互相祝賀。舊會所餐廳推出應節吉祥菜，有五大菜式，代表五穀豐登。今年我除了帶孩子向長輩拜年外，還要和我的另一批家人，即我的同事一起慶祝。我最鍾意的賀年食品是又香又甜的年糕和湯圓。如果要選擇佐送甜品的葡萄酒，必須揀選與食物一樣甜或更甜的酒，如果食物比酒甜，便會令酒顯得苦澀或太酸。所以我推薦甜酒Gewürztraminer Spätlese，它與湯圓絕對合襯！
精選佳釀︰Weingut Anselmann Gewürztraminer Spätlese 2020
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馬會葡萄酒業務及侍酒專員祈百順（Sébastien）
我最喜愛農曆新年的歡樂氣氛，花市人頭湧湧，家家戶戶貼上賀年揮春，希望帶來好意頭，善信紛紛到廟宇參拜，祈求在新一年富貴平安。今個新年我會和家人一起行山，然後與闊別多時的親戚吃晚飯。新春食品之中我最鍾意煎蘿蔔糕，為了去油解膩，以及中和臘腸及辣椒醬的鹹香與辛辣，我喜歡配搭德國的乾身Riesling，這款酒能調和菜餚的味道，而且酸度高，飲完後可使口腔清新，方便您繼續品嚐下一道菜。
精選佳釀︰Weingut Eva Fricke Rheingau Riesling QbA Trocken 2022
The Hilltop in The Valley Wine Shop Manager劉澤騰（Maurice）
過年最緊要就是與親友團圓，互相祝福，分享春節的歡樂。我鍾意食盆菜，取其盤滿缽滿的吉利意頭。盆菜裡面有很多種食材，我最愛佐配粉紅香檳，因為口感清爽、果香濃郁，還可以消膩解滯。若果配搭年糕，我會推薦砵酒 Graham Tawny Port，特別是我們目前在 酒道 供應的Graham Tawny Port Single Vintage 1990，因為它的堅果味和濃郁口感可以平衡年糕的甜味，佐送其他賀年甜點和瓜子也是一流。
精選佳釀︰Graham Tawny Port Single Vintage 1990
The Hilltop in The Valley首席侍酒師 Andres Torres
今年大年初一，剛好是我結婚十週年，我將和太太與在港的朋友一起慶祝，可謂喜上加喜。農曆年總會讓我想起和家人一起過聖誕的情景，一張長枱坐滿幾十人，還有成枱美食！當中有些足以媲美幸運閣主廚徐偉輝師傅的招牌菜紅燒官燕或清蒸石斑。蘿蔔糕是我最喜歡的廣東食品之一，更是過年一定要有的美點，我通常會用來配搭味道清新、充滿活力、果味香濃的白中白香檳，它具有活潑的酸度和礦物味，令蘿蔔糕沒有那麽肥膩，並帶出它的鮮味，最值得一試的是質地細致的Extra Brut Blanc de Blancs Fleur de Passion 2013，這是 Diebolt-Vallois 酒莊系列的瑰寶，也是我最喜歡的白丘生產商之一。無得彈！
精選佳釀︰Diebolt-Vallois Extra Brut Blanc de Blancs Fleur de Passion 2013
沙田會所助理餐廳經理譚偉良（Victor ）
今年是我第一次在沙田會所過年，肯定會熱熱鬧鬧，新年氣氛濃厚，尤其是年初三的農曆新年賽馬日！無論餐枱上擺放著甚麽美酒佳餚，農曆年最開心的事，當然是與親戚朋友聚首一堂，喜氣洋洋地一起享用蘿蔔糕、年糕或盆菜等傳統美食。小朋友亦可以收利是和穿著新衫，個個笑逐顏開。新春晚宴我推薦匈牙利甜酒Tokaji Aszu，濃郁的果香，襯托柔和迷人的香氣，飲後口感清爽，胃口大開。
精選佳釀︰Château Pajzos Tokaji 5 Puttonyos Aszú 2016
雙魚河鄉村會所餐廳經理甘展翹（Matthew）
農曆年親友共聚，大家開心飲飲食食，互相祝賀。舊會所餐廳推出應節吉祥菜，有五大菜式，代表五穀豐登。今年我除了帶孩子向長輩拜年外，還要和我的另一批家人，即我的同事一起慶祝。我最鍾意的賀年食品是又香又甜的年糕和湯圓。如果要選擇佐送甜品的葡萄酒，必須揀選與食物一樣甜或更甜的酒，如果食物比酒甜，便會令酒顯得苦澀或太酸。所以我推薦甜酒Gewürztraminer Spätlese，它與湯圓絕對合襯！
精選佳釀︰Weingut Anselmann Gewürztraminer Spätlese 2020
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