對香港賽馬會來說，2023是精彩的一年，在品酌圈更是如此！踏入12月，讓我們回顧過去一年，選出美酒世界的佼佼者，細品那些令人雀躍的新發現。葡萄酒業務及侍酒專員祈百順（Sébastien Chevalier）在此逐一分享他心目中的不二之選。
舊世界之最
祈百順首選：Riesling QbA Lorchhäuser Seligmacher, Eva Fricke, 2018
祈百順對此酒讚賞有加，稱之為舊世界罕見的珍品，而酒的背後還有個勵志的成功故事。他說：「這是一款在舊世界極為少見的Riesling，其釀酒師是一位年輕的女性，埋頭苦幹四年後終於揚眉吐氣，成功推出這款性價比極高的優質佳釀。」
新世界之最
祈百順首選：La Despensa Sangiovese, Chile 2021
「這款在智利中部找到的Sangiovese佳釀，令我為之驚艷。」他說：「釀造此酒的La Despensa酒莊勇氣可嘉，從種植葡萄一直到釀酒及貼酒標，全程以人手完成，不假機器之手！」
年度最佳驚喜
祈百順首選：Fuy Entre la Niebla Pinot Noir, Chile 2021
智利的美酒於今年頻頻為他帶來驚喜。「又一支來自智利的佳釀，而Fuy Entre la Niebla Pinot Noir確實令人喜出望外。」他接著說：「這種級數的新世界Pinot Noir，在巴塔哥尼亞產區的出品當中堪稱極品。」
年度最佳品種
祈百順首選：Pinot Noir
在祈百順的心目中，Pinot Noir無疑是2023年的冠軍。「Pinot Noir非常搶手，稱之為今年的冠軍葡萄當之無愧」他補充說：「但我在最近的南美之行亦發現了幾款新品種，例如秘魯的Mollar葡萄及阿根廷的頂級Torrontes葡萄，均非常值得與會員分享。」
此外，祈百順認為秘魯、阿根廷及智利出品的質素在過去數年均有顯著提升。他解釋道：「2020年和2021年對勃艮第的釀酒業來說是艱鉅的年份，葡萄的產量極低，市面上的Pinot Noir非常少見。幸運的是，2022年的整體表現良好，葡萄相當出色，而且產量充足。2023年年份酒的前景展望亦不俗，勃艮第的業者普遍給予了正面的評價，這將有助滿足市場對Pinot Noir與日俱增的需求。」
在年度最佳品種的類別中，祈百順還有其他兩款心頭好，分別是秘魯Bodega Murga生產的2021年Mollar年份酒，以及Bodega Valle Arriba（Tacuil）的2022年Mayuco Torrontes佳釀。
年度熱門趨勢
祈百順首選：Pinot
他說：「潮流最興Pinot，別無他選」，而這個選擇令人絲毫不感意外。「Pinot早在數年前已興起，但由於2021年的產量稀少，此酒比以往更加供不應求。」而他希望會員嘗試的上乘佳酌更是多不勝數。「我希望大家可以多多品嚐來自勃艮第的Pinot，包括特級園、夏布利（Chablis）及普伊富賽（Pouilly Fuissé）等地的出品。」
出席品酌圈的活動，即有機會品鑑祈百順的精采推介，請密切留意最新消息。
舊世界之最
祈百順首選：Riesling QbA Lorchhäuser Seligmacher, Eva Fricke, 2018
祈百順對此酒讚賞有加，稱之為舊世界罕見的珍品，而酒的背後還有個勵志的成功故事。他說：「這是一款在舊世界極為少見的Riesling，其釀酒師是一位年輕的女性，埋頭苦幹四年後終於揚眉吐氣，成功推出這款性價比極高的優質佳釀。」
新世界之最
祈百順首選：La Despensa Sangiovese, Chile 2021
「這款在智利中部找到的Sangiovese佳釀，令我為之驚艷。」他說：「釀造此酒的La Despensa酒莊勇氣可嘉，從種植葡萄一直到釀酒及貼酒標，全程以人手完成，不假機器之手！」
年度最佳驚喜
祈百順首選：Fuy Entre la Niebla Pinot Noir, Chile 2021
智利的美酒於今年頻頻為他帶來驚喜。「又一支來自智利的佳釀，而Fuy Entre la Niebla Pinot Noir確實令人喜出望外。」他接著說：「這種級數的新世界Pinot Noir，在巴塔哥尼亞產區的出品當中堪稱極品。」
年度最佳品種
祈百順首選：Pinot Noir
在祈百順的心目中，Pinot Noir無疑是2023年的冠軍。「Pinot Noir非常搶手，稱之為今年的冠軍葡萄當之無愧」他補充說：「但我在最近的南美之行亦發現了幾款新品種，例如秘魯的Mollar葡萄及阿根廷的頂級Torrontes葡萄，均非常值得與會員分享。」
此外，祈百順認為秘魯、阿根廷及智利出品的質素在過去數年均有顯著提升。他解釋道：「2020年和2021年對勃艮第的釀酒業來說是艱鉅的年份，葡萄的產量極低，市面上的Pinot Noir非常少見。幸運的是，2022年的整體表現良好，葡萄相當出色，而且產量充足。2023年年份酒的前景展望亦不俗，勃艮第的業者普遍給予了正面的評價，這將有助滿足市場對Pinot Noir與日俱增的需求。」
在年度最佳品種的類別中，祈百順還有其他兩款心頭好，分別是秘魯Bodega Murga生產的2021年Mollar年份酒，以及Bodega Valle Arriba（Tacuil）的2022年Mayuco Torrontes佳釀。
年度熱門趨勢
祈百順首選：Pinot
他說：「潮流最興Pinot，別無他選」，而這個選擇令人絲毫不感意外。「Pinot早在數年前已興起，但由於2021年的產量稀少，此酒比以往更加供不應求。」而他希望會員嘗試的上乘佳酌更是多不勝數。「我希望大家可以多多品嚐來自勃艮第的Pinot，包括特級園、夏布利（Chablis）及普伊富賽（Pouilly Fuissé）等地的出品。」
出席品酌圈的活動，即有機會品鑑祈百順的精采推介，請密切留意最新消息。